Hideki Kishimura 研究室
主宰者：Hideki Kishimura
北海道大学
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
本研究室では、海産資源と農水産副産物から有用な生理活性物質を抽出・精製し、その機能性を明らかにする研究に取り組んでいます。赤藻や褐藻に含まれる天然の紫外線吸収物質、タンパク質、多糖類などを対象として、季節変動や抽出条件の最適化を調べ、得られた物質の抗酸化活性や血圧低下作用、血糖低下作用といった生理機能を評価しています。また魚の骨や鱗、ウシガエルの皮といった動物由来の廃棄物からコラーゲンやカルシウムなどの栄養素を回収し、その特性と機能性を検討する研究も行っています。
抽出・精製の手段としては、超臨界水処理やエタノール抽出といった化学的処理や、酵素による加水分解を活用し、より効率的で環境負荷の低い方法の開発を目指しています。得られた成分については、液体クロマトグラフィーなどの分析手法で構造を同定し、動物細胞を用いた試験管内評価や動物モデルを用いた生体試験によって、血糖値制御やACE阻害といった特定の生理機能を持つかどうかを調べています。
これらの研究を通じて、未利用資源からの有用物質の高度な活用法を開発し、食品や医薬品開発へ貢献することを目指しています。同時に、季節や地域の環境変動と生産物の機能性との関係を明らかにすることで、より持続可能な資源利用の実現に向けた知見を提供しています。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
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関連研究室(8 件)
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研究成果（29 件）
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- DOI: https://doi.org/10.1007/s12562-025-01901-6
- DOI: https://doi.org/10.1007/s11483-025-09942-1
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jafr.2025.102041
- DOI: https://doi.org/10.55003/cast.2025.266314
- [2025] Influence of drying techniques on the properties of gelatin derived from Atlantic salmon skinDOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.147537
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103126
- DOI: https://doi.org/10.1093/bbb/zbae051
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.renene.2024.121514
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.powtec.2024.119731
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- DOI: https://doi.org/10.3390/molecules29071536
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100341
- DOI: https://doi.org/10.3390/phycology3030026
- [2023] Exploring Bioactive Compounds in Brown Seaweeds Using Subcritical Water: A Comprehensive AnalysisDOI: https://doi.org/10.3390/md21060328
- DOI: https://doi.org/10.3390/phycology3010008
- DOI: https://doi.org/10.3390/md21010049
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113439
- DOI: https://doi.org/10.3390/md20040250
- DOI: https://doi.org/10.3390/md20030184
- DOI: https://doi.org/10.2306/scienceasia1513-1874.2022.017
- DOI: https://doi.org/10.1007/s00217-021-03876-x
- DOI: https://doi.org/10.3390/md19100584
- DOI: https://doi.org/10.3390/phycology1020009
- DOI: https://doi.org/10.3390/md19040200
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130532
- DOI: https://doi.org/10.1186/s40643-021-00390-6
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