Laras Putri Wigati 研究室

主宰者：Laras Putri Wigati
九州大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

Laras Putri Wigati 研究室は、食品の保存・品質管理を目的とした生分解性包装材の開発を中心に研究を行っています。バナナ葉やココナッツ葉などのインドネシア伝統的な植物由来材料、あるいはセルロースやペクチンといった天然高分子を基材とした食品用コーティング剤やフィルム製造に取り組んでいます。これらの材料は環境負荷が低く、食べても安全ですが、本来は微生物増殖を十分に防げません。 そこで研究室では、プロポリス、亜鉛酸化物、キトサン、セルロースナノ粒子、精油などの生物活性物質や補強剤を組み合わせることで、包装材の抗菌・抗カビ性能、ガスバリア性、光遮断性など機能を大幅に向上させる方法を開発しています。特にピッケリング乳化という技術を用いてコーティング剤の安定性を高め、柑橘類、イチゴ、桃などの生鮮食品の鮮度保持や微生物制御を実現する研究が進められています。 さらに同研究室は、インドネシアの食品廃棄物削減に貢献する応用研究も展開しており、紫色サツマイモやコーヒー副産物、果皮などの未利用資源を活用した高機能包装材の開発、および非破壊検査技術を用いた生鮮食品品質評価システムの構築に取り組んでいます。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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