Kentaro Shiraki 研究室
主宰者：Kentaro Shiraki
筑波大学
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
白木研究室は、タンパク質の構造変化と機能制御に関する基礎研究を進めています。主な関心は、タンパク質がどのような環境条件下で安定性を保つのか、また液体のような凝集状態から固体的な凝集体へとどのように遷移するのかを明らかにすることです。加熱やpH変化、塩濃度などの物理化学的な条件をコントロールしながら、タンパク質の折り畳み構造や相互作用を実験的に調べています。
研究の手法としては、マイクロフルイディクス（微小流体素子）を用いた微細な液滴観察、分子動力学シミュレーション、各種分光分析など、多様なアプローチを組み合わせています。特に生細胞内の浸透圧環境を模倣した溶液系や、アミノ酸同士の相互作用に着目した研究を展開しており、タンパク質が液液相分離によってどのように凝集体を形成するかを追跡しています。
これらの研究から、タンパク質の凝集状態は環境条件に応じて複数の経路を経由して形成されること、また適切な物質や条件下ではタンパク質の安定性や酵素活性を向上させることが報告されています。こうした知見は、医薬品の製造から食品加工まで、タンパク質を扱う幅広い産業応用に貢献する可能性を持っています。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
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- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.04.017
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111378
- DOI: https://doi.org/10.26508/lsa.202001005
- DOI: https://doi.org/10.1039/d1cc04596b
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