Yuuki Takahashi 研究室

本研究室は、生物が成長する過程で接する食環境と、それが長期的な健康寿命にもたらす影響を調べています。主にショウジョウバエを研究モデルとして用い、幼虫期の栄養環境がどのように成虫の寿命や生理機能を決定するのかを解明しようとしています。特に、食物に含まれる微生物と宿主の相互作用に着目し、特定の微生物種がどのような条件で成長促進に働くのか、またその分子メカニズムがどのように機能するかを探求しています。 研究の手法としては、自然界で採集した食物資材から微生物を分離・培養し、幼虫の成長への影響を観察する培養実験を展開しています。同時に、食物中の栄養成分の含有量を測定し、特定の分子（例えばヒストンの化学修飾を制御するタンパク質）の機能を遺伝学的に操作することで、その役割を検証しています。さらに、発酵食品（豆類やキノコ類）における生物学的な化学変化も調べています。 主要な知見として、発酵の段階によって優位性を持つ微生物種が異なること、および幼虫期の栄養履歴が成虫になった後の長期的な健康寿命を左右する重要な要因であることが報告されています。これらの研究を通じて、食と微生物環境が生命の時間スケールにどのように影響を及ぼすかの基本原理を明らかにしています。