K. Yagi 研究室

主宰者：K. Yagi
神戸大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

K. Yagi 研究室では、食品産業と消費者行動に関する多角的な研究を展開しています。主な研究テーマは、消費者がどのような情報や商品属性に基づいて食品選択を行うのか、そしてその選択にどの程度の金銭的価値を付与するのかを明らかにすることです。遺伝子組み換え食品の受容性、原産国表示の影響、健康機能性食品の評価、高級農産物の価値認識など、多様な食品カテゴリーを対象としています。 研究手法として、選択実験やオークション実験といった経済学的手法を活用し、消費者の意思決定プロセスを定量的に分析しています。特に潜在クラスロジットモデルやベスト・ワースト・スケーリング法を用いて、消費者グループ間の異質性を捉えることに注力しています。日本、中国、イタリアなど複数国での調査を実施し、文化的背景による選好の違いも検討しています。 これらの研究を通じ、消費者がどのような価値観に基づいて商品を評価するのか、また食品情報の提示方法が購買意思にどの程度の影響を与えるのかを明らかにしています。得られた知見は、食品産業のマーケティング戦略や政策立案の実証的根拠として活用されることを目指しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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