Minoru Nishimura 研究室

西村実研究室は、イネやダイズなどの主要穀物について、遺伝的な改良を通じた新しい品種の開発に取り組んでいます。研究の主な関心は、栄養価や食味、ストレス耐性といった農業上および健康上重要な形質を向上させることです。具体的には、食物繊維やアミノ酸含有量の増加、倒伏への強さ、洪水などの環境ストレスへの耐性といった複数の特性を標的としています。 手法としては、化学物質や放射線を用いた突然変異誘発から出発し、有用な形質を持つ個体を選抜します。その後、複数世代にわたる交配と戻し交配を実施し、目的の形質を導入しながら既存の優良品種の遺伝的背景を保持した準同質遺伝子系統を育成しています。育成した系統については、複数年にわたる栽培試験で生育特性や食味、栄養成分の評価を行うほか、タンパク質解析などの生化学的分析により、ストレス耐性の分子機構を明らかにしています。 これまでの研究から、低アミロース含有量は直播栽培向けの品種において食味向上と密接な関係を持つこと、また食物繊維含有量は粒重やアミロース含有率などの複数の形質と関連していることが明らかになっています。同研究室は、こうした形質間の関連性を理解することで、栄養価と食味、収量のバランスの取れた実用的な品種開発を目指しています。