Kazuhiro Hori 研究室

主宰者：Kazuhiro Hori
新潟大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、食べることや飲み込むこと、かみ砕くことなど、口腔領域の機能的な問題を科学的に解明する研究を行っています。特に加齢に伴う嚥下機能の低下や咀嚼能力の減退に着目し、舌の圧力測定、筋肉活動の記録、食物の物性評価といった客観的な測定手法を組み合わせて、口腔機能がいかに低下するのか、そしてそれが全身の健康にどう影響するのかを調べています。 具体的には、舌と口蓋の間で生じる圧力の大きさや時間経過、唇や顔面の筋肉の動きを同時に記録することで、正常な嚥下や咀嚼の仕組みを明らかにしています。同時に、様々な食感の食品がどの程度の力でかみ砕けるのか、どのような物理的性質が安全な食事に必要か、といった実験的・工学的なアプローチも展開しています。さらに高齢者を対象とした大規模な追跡調査により、口腔機能の低下が虚弱や認知機能の減退、肥満といった加齢に伴う様々な問題とどのように関連しているのかを検討しており、学術的知見を臨床実践や食品開発に応用する研究も進めています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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