Yao Wang 研究室

主宰者：Yao Wang
長崎大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

この研究室は、生物資源の改良と食品の品質維持に関する応用研究を展開しています。主な取り組みとして、遺伝子編集技術を活用した家畜・農作物の形質改良を行っています。特に、シトシン塩基エディターと呼ばれるゲノム編集システムを用いて、魚類の骨形成や穀類の成分に関わる遺伝子を精密に改変し、実用的な形質を備えた個体の育成に成功しています。これらの手法により、1～2年という短期間で目的の形質を安定的に保持する系統の確立を実現しています。 同時に、水産物や畜産物の貯蔵・加工時における品質低下の機構解明と制御方法の開発にも注力しています。例えば、冷蔵保存中の魚類の色調変化や硬さに影響する筋肉組織の構造と生化学的変化を調査し、適切な保存環境や飼料添加物による品質維持の方法を検討しています。これらの基礎的な知見に基づき、包装方法や機能性物質の活用を通じて、食品の商品価値を向上させるための実践的な技術開発を進めています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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