Katsuya Hirasaka 研究室

主宰者：Katsuya Hirasaka
長崎大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、海洋生物と食品の多角的な研究を展開しています。一つの大きなテーマは、環境DNA（eDNA）解析と音響観測を組み合わせて、洋上風力発電施設が海の生物相に与える影響を調べることです。特に浮体式洋上風力発電所の周辺に集まる魚類の分布や群集構造を調査し、再生可能エネルギー施設と海洋生態系の相互作用を明らかにしようとしています。また、環境DNAを用いた魚類の分布調査も行っており、ウナギ類など移動性の高い魚種の生息地を非侵襲的に把握する手法を開発しています。 もう一つの重要な研究分野は、筋肉の萎縮と再生のメカニズムを分子レベルで解明する基礎研究です。加齢やストレス環境下での骨格筋萎縮の原因となるタンパク質分解経路や、ミトコンドリア機能の低下を調べています。同時に、海産物由来の生理活性物質（アスタキサンチンやバレニンなど）が筋肉の機能維持や再生を促進する可能性を検討しており、栄養学的なアプローチから筋肉健康の改善方法を探索しています。 さらに、水産物の品質管理と食品素材の活用に関する研究も行っています。養殖魚の筋肉変色を抑制する保存方法や、海産物から抽出したバイオポリマーを食品パッケージング材料として応用する技術開発が含まれています。これらの研究を通じて、海洋資源の持続可能な利用と食品産業への貢献を目指しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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