Kyoichi Osada 研究室

当研究室は、食事由来の植物性ステロール類とその酸化産物が体内の脂質代謝に及ぼす影響を調べています。植物性ステロール類は通常、コレステロール低下作用などの有益な効果をもたらしますが、加熱や保存中に酸化されると、逆に有害な作用を示す可能性があります。この研究では、特に酸化されたステロール類に焦点を当て、それらが生体内でどのような悪影響を引き起こすのかを明らかにすることを目指しています。 研究では、マウスやラットを異なる食事条件で飼育し、血液や肝臓の脂質レベル、関連する遺伝子の発現変化、酸化ストレス対抗機構などを詳細に測定しています。通常のステロール類と酸化産物とを同じ条件で比較することで、酸化が生じた際の変化を客観的に評価しています。 研究成果から、酸化されたステロール類は肝臓への蓄積、脂肪酸代謝経路の異常な活性化、脂質合成酵素の機能低下など、複数の生理的異常を引き起こすことが示されています。これらの知見は、加工食品に含まれる酸化ステロール類が健康に及ぼすリスク評価に貢献する基盤となっています。