Hitoshi Shirakawa 研究室
主宰者：Hitoshi Shirakawa
東北大学
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
本研究室は、食品・栄養成分が生体の炎症応答や酸化ストレスに与える影響を解明することを目指しています。特に、ビタミンK、魚油、米ぬか、発酵食品など身近な食材に含まれる成分が、加齢に伴う疾患や代謝異常の予防・改善に果たす役割に着目しています。これらの物質がどのような分子メカニズムで作用するのかを調べるため、遺伝子発現解析、細胞実験、動物モデルを用いた研究を行っています。
具体的には、アルコール性肝障害やメタボリックシンドロームに関連する脳ダメージ、加齢に伴う筋肉萎縮、認知機能低下などの課題に対して、各種食品成分の予防効果と作用機序を調査しています。同時に、腸内細菌叢の変化や免疫応答との関連性についても検討を進めており、多角的なアプローチで栄養と健康の関係を探求しています。
さらに、ヒトを対象とした臨床試験も実施しており、基礎研究で得られた知見を実際の予防医療や疾病改善へ応用することを目指しています。研究成果は、高齢化社会における健康寿命の延伸や、食品資源の有効活用にも貢献する可能性を持っています。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
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研究成果（55 件）
- DOI: https://doi.org/10.3390/ijms27093735
- DOI: https://doi.org/10.3390/antiox15050588
- DOI: https://doi.org/10.3390/foods15061070
- DOI: https://doi.org/10.26434/chemrxiv-2025-68w7z-v2
- DOI: https://doi.org/10.3390/antiox14060704
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu17101700
- DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2024-25991
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jff.2024.106369
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.cdnut.2024.102873
- DOI: https://doi.org/10.3390/metabo14070359
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- DOI: https://doi.org/10.1016/j.peptides.2024.171170
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2023.109565
- DOI: https://doi.org/10.3934/agrfood.2024042
- DOI: https://doi.org/10.4327/jsnfs.77.103
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.molcel.2024.10.028
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jff.2024.106564
- DOI: https://doi.org/10.3390/metabo14110614
- DOI: https://doi.org/10.1186/s41110-024-00291-6
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu16172980
- DOI: https://doi.org/10.1186/s41110-024-00287-2
- DOI: https://doi.org/10.3177/jnsv.69.347
- DOI: https://doi.org/10.3390/covid3120119
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2023.109493
- DOI: https://doi.org/10.3168/jds.2022-23075
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu15183888
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu15163514
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e18528
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu15133044
- DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.8075212
- DOI: https://doi.org/10.3390/ijms24108845
- DOI: https://doi.org/10.3934/agrfood.2023011
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.arres.2022.100049
- DOI: https://doi.org/10.1111/asj.13680
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- DOI: https://doi.org/10.1111/asj.13764
- DOI: https://doi.org/10.1590/fst.14422
- DOI: https://doi.org/10.1111/asj.13706
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu14224761
- DOI: https://doi.org/10.2139/ssrn.4263988
- DOI: https://doi.org/10.1002/ptr.7036
- DOI: https://doi.org/10.3390/ijms222212547
- DOI: https://doi.org/10.3390/ijms221910543
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2021.108855
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu13082788
- DOI: https://doi.org/10.1093/cdn/nzab044_004
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu13061869
- DOI: https://doi.org/10.3390/plants10061073
- DOI: https://doi.org/10.3390/nu13051709
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- DOI: https://doi.org/10.3934/agrfood.2021021
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