Xiaoyi Yuan 研究室

主宰者：Xiaoyi Yuan
医薬基盤・健康・栄養研究所

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室では、日本人の食生活と健康の関係を解明することに取り組んでいます。具体的には、野菜や果物の摂取量が栄養基準値を満たす水準、農薬残留の実態、加工食品消費の実態といった、様々な観点から国民の食事パターンを分析しています。また、食事と身体活動のバランスが健康寿命に与える影響についても調査を行っており、特に時間軸を含めた動的な変化パターンを捉えることに注力しています。 研究の手法としては、厚生労働省が実施する全国規模の栄養調査データや疫学調査データを活用し、数千～数万人規模の参加者から得られた食事記録や行動データを統計解析しています。さらに、農薬残留のリスク評価ではモンテカルロシミュレーションなどの確率論的手法を採用し、単なる平均値だけでなく、ばらつきと不確実性を考慮した詳細な分析を実施しています。 主な研究成果としては、家族と共食する頻度が栄養摂取の質に関連していること、食に対する価値観と栄養リテラシーが加工食品消費を左右していること、そして所得や体型といった属性による食事内容の差異が経年で変化していることなどが明らかにされています。これらの知見は、公衆衛生政策の立案に必要な根拠を提供するとともに、個人レベルでの食生活改善に向けた示唆を与える研究となっています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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