Yuma Sasaki 研究室

主宰者：Yuma Sasaki
農業・食品産業技術総合研究機構

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、農業および食品サプライチェーンに関わる環境負荷の軽減を目指しています。具体的には、農地からの温室効果ガス排出削減と、食品の流通過程における品質維持・廃棄削減の両面から、農業および食品システムの環境影響を評価しています。 農業分野では、土壌から発生する一酸化二窒素などの温室効果ガスに着目し、化学肥料の投与方法や微生物資材の活用による排出削減技術を検証しています。また、農業副産物をエネルギー源に変換する過程での環境負荷を、ライフサイクル評価という手法を用いて定量化しています。食品流通分野では、輸送中の機械的ストレスによる果実の損傷メカニズムを解明し、その損傷特性と保存温度や果実の熟度との関係を数式化しています。さらに、これらの知見に基づいて、包装方法による食品廃棄削減の効果と包装自体の環境コストを統合的に評価するモデルを開発しています。これにより、輸送距離や食品の特性に応じた最適な包装設計を提案できる研究を進めています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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