Motoi Tamura 研究室

Tamura研究室では、食事と腸内細菌の相互作用が健康に及ぼす影響を、分子レベルから個体レベルまで幅広く調べています。特に、食品成分がどのように腸内細菌によって代謝・変換され、その結果として宿主の栄養吸収や代謝にどう影響するかに着目しています。研究対象となる食品成分としては、植物由来のポリフェノール類や、発酵食品に含まれる特定のタンパク質分解物など、機能性を持つ物質を選定しています。 研究手法としては、マウスを用いた動物実験が中心です。特に、特定の腸内細菌のみを持つ単独菌叢マウスや、細菌を全く持たない無菌マウスを活用することで、個々の細菌種の役割を正確に評価しています。また、腸内細菌そのものを培養し、特定の食品成分がどの程度変換されるかを試験管内で検証する手法も採用しています。さらに、腸内細菌叢の構成を遺伝子解析により詳細に調べることで、食事による変化を追跡しています。 これまでの研究を通じて、特定の腸内細菌が植物性食品成分をより吸収しやすい形へと変換し、その結果として脂質代謝の改善や腸内免疫機能の変化がもたらされることが示されています。食事内容は単に栄養を提供するだけでなく、腸内細菌社会の構成そのものを変え、それが宿主の健康状態に波及することが明らかになってきました。