Shiho Fukushima 研究室

主宰者：Shiho Fukushima
徳島大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、食品や生活環境における微生物汚染の制御と、病原菌の感染メカニズムの解明に取り組んでいます。特に、薬剤耐性が高い真菌類やキャンピロバクター、ビブリオなどの病原菌に着目し、これらの微生物がどのような特性を持ち、どのように宿主細胞に侵入・被害をもたらすのかを調査しています。 紫外線（UV）による滅菌効果に関する研究では、波長依存性に注目した検討を進めています。紫外線発光ダイオード（UV-LED）を用いた標準化された評価方法を開発し、異なる波長の光が各微生物に与える影響を比較検討しています。また、カビが黒色色素（メラニン）を蓄積することで紫外線耐性が高まるメカニズムや、大豆の発芽過程で青色LEDが生理活性物質の合成を促進する現象についても明らかにしています。 さらに、キャンピロバクターなどの病原菌が宿主細胞に侵入する際のプロセスを分子レベルで調べています。細菌が外膜小胞という物質を放出して細胞に作用する仕組みや、感染時に宿主の自動貪食システム（オートファジー）が活性化される過程を調査することで、食中毒菌の感染防御と予防法の開発につながる知見を蓄積しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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