Shinichi Enoki 研究室

Enoki研究室は、地球温暖化によるブドウの着色不良という実際の農業課題に着目し、ブドウの果皮における赤紫色の色素（アントシアニン）の蓄積メカニズムを研究しています。高温環境下でも果実の品質を維持できる栽培技術の開発を目指しており、ワイン用ブドウの商品価値向上に貢献する研究を進めています。 研究の手法としては、ブドウの培養細胞系と圃場の実際のブドウ樹の両方を用いた検証を実施しています。化学物質の外部処理や音刺激などの物理刺激をブドウに与え、それに応答して遺伝子発現がどう変わるかを分子レベルで詳しく調べています。また、次世代シーケンシング技術を用いてブドウの維管束に生息する微生物群集の多様性を網羅的に解析することで、ブドウの生育環境における微生物の役割についても探索しています。 複数の研究から共通して見えてくるのは、特定の化学物質や物理刺激がブドウの細胞内で活性酸素やホルモン生成を促し、その結果としてアントシアニン合成に関わる遺伝子が活性化される、という分子レベルの因果関係です。これらの知見は、温暖化対策としての実用的な栽培技術の開発に直結する可能性を持っています。