Yui Kawasaki 研究室

主宰者：Yui Kawasaki
お茶の水女子大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、食生活を通じた個人の健康維持と環境問題の解決の両立を研究テーマとしています。具体的には、食事の量や選択、調理、食べ残しといった日常の食行動が、肥満予防や食品ロス削減に与える影響を明らかにしようとしています。また、このような行動背景にある心理的要因として、健康への関心や食べ物を大切にする態度、さらには幼少期の家庭での食育経験との関連性についても検討しています。 研究方法としては、大規模なウェブアンケート調査や面接インタビューを通じて、実際の成人や学生の食行動パターンを詳細に把握しています。その際、クラスター分析や統計的解析手法を用いて、人口統計学的特性や心理的特性によって異なる食行動のパターンを体系的に分類・分析しています。また、日本とドイツなど異なる文化圏での比較研究も実施し、文化的背景による食行動の違いを明らかにしています。 これらの研究から、食費への態度やマインドフルな食べ方といった心理的因子が、栄養バランスの良い食事摂取や部分量調整といった健康的な食行動を促進することが示されています。本研究室は、測定尺度の開発・検証も行い、今後の食生活改善や健康教育の実践的基盤づくりに貢献しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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