Yoshimitsu Masuda 研究室
主宰者：Yoshimitsu Masuda
九州大学
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
本研究室は、食品や医療環境で問題となる病原菌と耐性菌の制御を主な研究対象としています。特に、リステリア菌、腸球菌、サルモネラ菌、大腸菌といった食中毒や院内感染の原因となる細菌に着目し、その特性、毒性、抗生物質耐性について調査・解析しています。養殖魚の加工施設や鶏肉製品など、実際の食品生産現場から菌株を分離・採取し、DNA解析や質量分析によって菌の多様性と危険性を評価する手法を用いています。
制御方法の開発では、バクテリオファージ（細菌に感染するウイルス）をベースとしたアプローチに力を入れています。ファージから取り出した酵素や複数のファージを組み合わせた製剤を用いて、抗生物質耐性菌やバイオフィルム（菌が作る膜状の構造）を効率的に破壊する方法を検討しています。同時に、ポリフェノールなどの天然物質や食品添加物がファージの効果を高めたり、菌の生理機能を阻害したりする仕組みも調べており、複数の物質を組み合わせることで、菌が耐性を獲得しにくい制御戦略の開発を目指しています。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
外部リンク
関連研究室(8 件)
- 医学Eiji Kobayashi 研究室慶應義塾大学論文 100 件·共通: 食品, 天然物・薬化学, 天然物, 食品科学 +5
- 医学Goki Suda 研究室北海道大学論文 100 件·共通: 食品科学, 食品・水産, 細菌, 農学 +6
- 生化学・分子生物学・遺伝学Moriya Ohkuma 研究室RIKEN BioResource Research Center論文 100 件·共通: 食品, 食品科学, 食品・水産, 農学 +5
- 生化学・分子生物学・遺伝学Akiyoshi Hirayama 研究室慶應義塾大学論文 100 件·共通: 質量分析, 食品科学, 食品・水産, 農学 +4
- 化学Yasuaki Einaga 研究室慶應義塾大学論文 100 件·共通: 食品, 食品科学, 食品・水産, 農学 +4
- 医学Shiro Imagama 研究室名古屋大学論文 100 件·共通: 食品科学, 食品・水産, 農学, 機械工学 +6
- 計算機科学Kiyoharu Aizawa 研究室東京大学論文 132 件·共通: 食品科学, 食品・水産, 農学, 機械工学 +5
- 医学Chihiro Konoeda 研究室University of Tokyo Hospital論文 105 件·共通: 食品科学, 食品・水産, 細菌, 農学 +3
研究成果（43 件）
- DOI: https://doi.org/10.3390/microbiolres17030063
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.nexres.2025.100258
- DOI: https://doi.org/10.1080/87559129.2025.2503474
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111409
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.virol.2025.110685
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.microb.2025.100544
- DOI: https://doi.org/10.1007/s12602-025-10616-0
- DOI: https://doi.org/10.1007/s00217-024-04593-x
- DOI: https://doi.org/10.1007/s00705-024-06169-2
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104680
続きを表示（残り 33 件）閉じる
- DOI: https://doi.org/10.1111/1750-3841.17321
- DOI: https://doi.org/10.3390/antibiotics13090884
- DOI: https://doi.org/10.3390/antibiotics13080774
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114685
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110797
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110768
- DOI: https://doi.org/10.1007/s10123-023-00479-2
- DOI: https://doi.org/10.3136/fstr.fstr-d-23-00186
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110295
- DOI: https://doi.org/10.1093/jambio/lxad250
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.micpath.2023.106333
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.110157
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e20727
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jfp.2023.100044
- DOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.nskkk-d-23-00035
- DOI: https://doi.org/10.3390/antibiotics12061077
- DOI: https://doi.org/10.1093/jambio/lxad318
- [2023] Potential application of phage vB_EfKS5 to control Enterococcus faecalis and its biofilm in foodDOI: https://doi.org/10.1186/s13568-023-01628-6
- DOI: https://doi.org/10.3136/fstr.fstr-d-21-00195
- DOI: https://doi.org/10.3136/fstr.fstr-d-22-00074
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109802
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2022.104010
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.tiv.2022.105537
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109999
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109886
- DOI: https://doi.org/10.1128/spectrum.00141-21
- DOI: https://doi.org/10.1128/mra.00223-21
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2021.103791
- [2021] Effect of Selected Food Additives on Biofilm Formation by Foodborne Pathogens on Stainless SteelDOI: https://doi.org/10.5109/4363550
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109446
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109440
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108460
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2021.103853
科研費（0 件）
まだデータがありません（KAKEN 取り込み後に表示）。
所属学会・役職（0 件）
まだデータがありません（学会データ連携後に表示）。