Ken–ichi Honjoh 研究室
主宰者：Ken–ichi Honjoh
九州大学
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
本研究室は、食品中に存在する細菌性病原体の特性を明らかにすることを目指しています。具体的には、食中毒を引き起こす細菌の遺伝的多様性、抗生物質への耐性、毒性因子の有無などを調査し、これらの微生物がどのような食品に、どの程度の頻度で存在するのかを把握しています。遺伝子解析や質量分析といった分子生物学的手法を用いて、複雑な微生物集団の特徴を詳細に評価する研究を展開しています。
同時に、有害な細菌の増殖を制御する手段として、ウイルス（ファージ）と特定のペプチド物質を組み合わせた生物学的制御法の開発に取り組んでいます。この新しいアプローチにより、複数の種類の病原菌に対して同時に作用しながら、耐性菌の出現を抑制することが可能になると考えられます。これらの成果は、食品の安全性向上と感染症対策に応用される可能性があります。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
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関連研究室(8 件)
- 医学Hiroshi Miyata 研究室大阪大学論文 100 件·共通: 食品・水産, 細菌, 農学, 微生物 +5
- 医学Ryohei Kawabata 研究室大阪大学論文 100 件·共通: 食品科学, 食品・水産, 農学, 遺伝子 +7
- 生化学・分子生物学・遺伝学Moriya Ohkuma 研究室RIKEN BioResource Research Center論文 100 件·共通: 食品, 食品科学, 食品・水産, 農学 +4
- 医学Chihiro Konoeda 研究室University of Tokyo Hospital論文 105 件·共通: 食品科学, 食品・水産, 細菌, 農学 +3
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- 医学Ryo Inuzuka 研究室University of Tokyo Hospital論文 109 件·共通: 質量分析, 分析手法, 分析化学, 遺伝子 +5
- 生化学・分子生物学・遺伝学Yutaka Yatomi 研究室University of Tokyo Hospital論文 100 件·共通: 質量分析, 分析手法, 分析化学, 遺伝子 +5
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研究成果（13 件）
- DOI: https://doi.org/10.1080/87559129.2025.2503474
- DOI: https://doi.org/10.1007/s12602-025-10616-0
- DOI: https://doi.org/10.3390/antibiotics13080774
- DOI: https://doi.org/10.1007/s00217-024-04593-x
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110797
- DOI: https://doi.org/10.1007/s00705-024-06169-2
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104680
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109446
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2021.109440
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108460
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- DOI: https://doi.org/10.1128/spectrum.00141-21
- DOI: https://doi.org/10.1128/mra.00223-21
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2021.103791
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