Fumi Oono 研究室

主宰者：Fumi Oono
東京大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室では、食事の質と健康の関連性を明らかにすることを目指しています。具体的には、日本人の食生活を評価するための指標やツールの開発・検証を行い、短時間で食事の質を判定できる質問票の作成や、既存の評価方法の妥当性確認に取り組んでいます。また、複数日間の食事記録データや24時間尿検査などの客観的なバイオマーカーを用いて、個人内および個人間での栄養摂取のばらつきを分析し、より正確な栄養状態の把握方法を確立しようとしています。 開発した食事評価指標を用いて、大規模集団での前向き研究や横断研究を実施しており、食事の質と全死因死亡率や心代謝疾患との関連を明らかにしています。さらに、2型糖尿病患者や若年女性など特定の集団における食事と骨密度や代謝マーカーの関係も検討しています。 加えて、健康・栄養に関する情報がどのように発信・流通しているかを社会的な観点から調査しています。インターネット上の情報の質評価や、ソーシャルメディアでの食事関連投稿の内容分析、市販書籍が科学的根拠に基づいているかの検証など、一般向け情報の信頼性と社会的影響を多角的に検討しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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