Mitsutoshi Nakajima 研究室
主宰者：Mitsutoshi Nakajima
筑波大学
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
本研究室は、天然由来の物質を活用した機能性材料の開発と評価を主な研究対象としています。特に、植物抽出物や精油などの生理活性成分を、安定性の高い微細な液液分散系（乳化物やナノ乳濁液）に封入する技術に取り組んでいます。これらの製剤化により、食品保存や医療応用など、様々な用途での活性成分の効果を高めることを目指しています。
研究の手法は、物理化学的な測定（界面張力、粒径、安定性評価）と分子生物学的解析を組み合わせたものです。ナノ粒子製造、膜分離、マイクロ流体デバイスなどの工学的手法を用いて製剤を設計する一方で、細胞や動物モデルを用いた機能評価、遺伝子発現解析なども実施しています。さらに、農業副産物などの未利用資源から機能性物質を抽出し、それらを有効利用する持続可能な戦略にも注力しています。
主要な知見として、複数の天然物質が、適切な粒径と表面特性を持つ製剤系に組み込まれることで、物理的・化学的安定性が大幅に向上することが報告されています。また、香気成分や植物由来の活性物質には、毛髪成長促進や抗菌作用、神経保護作用など多様な生理活性を持つものが存在し、その分子的な作用メカニズムの解明も進行中です。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
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研究成果（54 件）
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- DOI: https://doi.org/10.3390/polym18091012
- DOI: https://doi.org/10.1007/s40974-025-00397-1
- DOI: https://doi.org/10.1021/acsptsci.5c00189
- [2025] Characterization and Emulsifying Ability of Cassava Peels Solubilized Using Hydrothermal TreatmentsDOI: https://doi.org/10.3390/polym17040496
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116513
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.memsci.2024.122884
- DOI: https://doi.org/10.1021/acsabm.3c00956
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.biortech.2024.131788
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115734
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- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102989
- DOI: https://doi.org/10.1111/ijfs.16626
- DOI: https://doi.org/10.3390/ijms24098077
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.cep.2023.109352
- DOI: https://doi.org/10.3390/separations10030168
- DOI: https://doi.org/10.3390/foods12071422
- DOI: https://doi.org/10.3390/polym15020471
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.123160
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.131348
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.132474
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103184
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e19677
- DOI: https://doi.org/10.3390/colloids6020026
- DOI: https://doi.org/10.1080/02726351.2022.2160852
- DOI: https://doi.org/10.1007/s11483-022-09766-3
- DOI: https://doi.org/10.3390/pr10102053
- DOI: https://doi.org/10.3390/membranes12090894
- DOI: https://doi.org/10.1021/acsabm.2c00319
- DOI: https://doi.org/10.1007/s13197-022-05522-0
- DOI: https://doi.org/10.1080/01496395.2022.2086882
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- DOI: https://doi.org/10.1111/jfpp.15389
- DOI: https://doi.org/10.1007/s13197-020-04888-3
- DOI: https://doi.org/10.3390/foods10123149
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110894
- DOI: https://doi.org/10.1038/s41538-021-00113-3
- DOI: https://doi.org/10.1021/acsagscitech.1c00129
- [2021] Conversion of aqueous extracts from thermochemical treatment of bagasse into functional emulsifiersDOI: https://doi.org/10.1111/ijfs.15385
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.118632
- DOI: https://doi.org/10.1002/star.202100188
- DOI: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.1c00208
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107161
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112377
- DOI: https://doi.org/10.4322/2176-1523.20212483
- DOI: https://doi.org/10.1007/s10811-021-02472-6
- DOI: https://doi.org/10.1080/02726351.2021.1929612
- DOI: https://doi.org/10.3390/membranes11050329
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129963
- DOI: https://doi.org/10.3390/pr9040633
- DOI: https://doi.org/10.1007/s41207-020-00236-1
- DOI: https://doi.org/10.3390/su13042267
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