Oscar W. Mitalo 研究室

主宰者：Oscar W. Mitalo
筑波大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室では、収穫後の果実が貯蔵・流通中に経験する環境ストレスに対する応答機構と、それに伴う品質変化の解明に取り組んでいます。特に、低温貯蔵による冷害の発生機構、エチレン（熟成ホルモン）シグナルの役割、および貯蔵温度の影響に着目し、トマト、ナシ、カキ、みかんなど複数の園芸作物を対象として研究を進めています。低温が果実の軟化や色の変化に与える影響を詳細に調査し、遺伝子発現の変動を解析することで、冷害と熟成の相互作用の本質を明らかにしようとしています。 一方、果実の品質維持技術の開発も重要な課題です。シュガーエステルやイオン複合型などの食べられるコーティング剤、および1-MCPという物質を用いて、果実の軟化の抑制や表皮の色合い保持を試みています。これらの処理は、ガス透過性の制御を通じてエチレン生成や呼吸活性に影響を与え、結果として貯蔵寿命の延長と品質低下の防止につながります。さらに、受粉から受精に至る過程が果実発達に及ぼす独立した影響についても検討するなど、果実形成の基礎的な理解も追求しており、これらの知見は実用的な流通技術の改善に還元されています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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