Tatsuya Sugawara 研究室

主宰者：Tatsuya Sugawara
京都大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、食品に含まれる脂質成分の機能性と作用メカニズムを明らかにする研究に取り組んでいます。特にカロテノイド（色素成分）やセラミド（脂質の一種）といった生物由来の化合物に着目し、これらが体内でどのように吸収され、どのような生理活性を発揮するのかを調べています。研究では、細胞実験や動物モデルを用いた in vivo/in vitro 研究に加え、質量分析などの分析手法により、食品成分の詳細な化学構造と体内代謝産物を同定しています。 主な研究テーマは、カロテノイドの抗炎症作用と抗酸化作用の解明です。複数の異なるカロテノイドについて、炎症刺激に対する抑制効果を比較検討し、その活性に関わる分子メカニズムを特定しています。また、紫外線による皮膚ダメージの軽減、肌バリア機能の改善といった皮膚への機能性についても研究を進めています。さらに、セラミドなどのスフィンゴ脂質の腸管吸収機構や健康機能、脂肪酸派生物とCD36受容体との相互作用など、脂質分子と細胞の相互作用に関する基礎研究も行っています。これらの成果は、機能性食品やサプリメントの開発に向けた科学的根拠となることを目指しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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