Shuji Ueda 研究室
主宰者：Shuji Ueda
神戸大学
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
上田研究室は、食品成分と生体分子の相互作用を通じた疾病予防・改善の仕組みを解明する研究に取り組んでいます。特にビタミンEや植物由来の生理活性物質が、細胞膜上の特定の受容体に結合し、その後の生化学的シグナル伝達を活性化させることで、糖尿病合併症の予防や細胞ストレス耐性の向上をもたらす過程を明らかにしています。こうした分子メカニズムの研究では、質量分析法やプロテオミクス手法、顕微鏡観察など複合的な分析技術を活用しています。
一方、和牛の特徴的な美味しさと香りの成り立ちを解き明かす研究も進めています。筋肉内の脂肪沈着がいかなる遺伝子発現によって駆動されるのか、また熟成過程でどのような脂質やアミノ酸が変化し、独特の香り成分である種々のラクトン類が生成されるのか、多層的な分析手法により調べています。さらに医学的な研究では、前立腺がんなど難治性疾患に対する植物由来物質の抗腫瘍効果、および加齢に伴う神経機能低下のメカニズムについても検討しています。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
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関連研究室(8 件)
- 生化学・分子生物学・遺伝学Makoto Kurano 研究室University of Tokyo Hospital論文 100 件·共通: 質量分析, 分析手法, 分析化学, 脂質 +6
- 生化学・分子生物学・遺伝学Masahiro Sugimoto 研究室慶應義塾大学論文 100 件·共通: 質量分析, 分析手法, 分析化学, RNA +7
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研究成果（22 件）
- DOI: https://doi.org/10.7759/cureus.102462
- DOI: https://doi.org/10.1007/s11250-025-04758-0
- DOI: https://doi.org/10.3136/fstr.fstr-d-25-00003
- DOI: https://doi.org/10.3390/metabo15040231
- DOI: https://doi.org/10.1038/s43018-025-00934-1
- DOI: https://doi.org/10.3390/metabo15020094
- DOI: https://doi.org/10.31989/ffs.v5i5.1638
- DOI: https://doi.org/10.3390/metabo14020095
- DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0284517
- DOI: https://doi.org/10.3390/metabo12040332
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- DOI: https://doi.org/10.3390/ijms231911257
- [2022] Application of Mass Spectrometry for Determining the Geographic Production Area of Wagyu BeefDOI: https://doi.org/10.3390/metabo12090777
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2022.109129
- DOI: https://doi.org/10.1254/jpssuppl.96.0_1-b-p-002
- DOI: https://doi.org/10.1254/jpssuppl.94.0_1-y-e2-3
- [2021] RalA, PLD and mTORC1 Are Required for Kinase-Independent Pathways in DGKβ-Induced Neurite OutgrowthDOI: https://doi.org/10.3390/biom11121814
- DOI: https://doi.org/10.3390/genes12081107
- [2021] Exploring the Lipids Involved in the Formation of Characteristic Lactones in Japanese Black CattleDOI: https://doi.org/10.3390/metabo11040203
- DOI: https://doi.org/10.3389/fnagi.2021.573966
- DOI: https://doi.org/10.1091/mbc.e19-10-0568
- DOI: https://doi.org/10.31989/bchd.v4i1.777
- DOI: https://doi.org/10.3390/metabo11010056
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