Kazuhiro Murakami 研究室

主宰者：Kazuhiro Murakami
新潟大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

村上研究室は、食べ物を食べたり飲み込んだりする際の舌と顎の機能に関する研究を行っています。舌が食べ物をどのように処理し、飲み込むまでのプロセスを調査することで、特に高齢者や疾患を持つ人々の食べる機能を評価・改善する方法を探索しています。研究の中心には、舌圧（舌が加える力）の測定、咀嚼時の食べ物の粉砕程度、そして飲み込み時の舌と顎の協調運動といった複数の評価指標があります。 研究の手法としては、舌の複雑な3次元運動を電磁気センサーで捉えたり、柔らかいゲル状の試料を用いて舌の力の限界を測定したり、筋肉の活動を記録する装置を開発・改善したりするなど、様々な計測技術を活用しています。また入れ歯装着前後の咀嚼機能の変化、統合失調症患者の口腔機能の低下、硬い食べ物を食べる訓練効果など、異なる対象や条件下での機能変化を調べています。 これらの研究を通じて、舌圧と飲み込み効率の関係、食べ物の粘度や硬さと舌の働きの関係、そして加齢に伴う口腔機能の変化が明らかになりつつあります。こうした知見は、高齢者や機能障害を持つ人が安全に栄養を摂取できる食事内容の選定や、機能改善のための訓練プログラム開発に役立つと考えられます。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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