Jumpei Okawa 研究室

主宰者：Jumpei Okawa
新潟大学・Niigata University Medical and Dental Hospital

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

Okawa研究室では、食事をする際の口や喉の動きと、その機能的な特性を科学的に解明する研究を進めています。具体的には、咀嚼から嚥下に至るまでの一連の過程に着目し、舌の動きや圧力、口周囲の筋肉の活動パターンがどのように協調して働くのかを調べています。また、噛むときに食べ物から鼻に届く香りが嚥下のきっかけにどう影響するかなど、感覚と運動機能の関連性も探索しています。 研究の手法としては、電磁式位置センサーやセンサーシート、筋電図といった計測機器を用いて、舌や顎の三次元的な動きを詳細に記録したり、舌が口蓋に加える圧力を多点で測定したりしています。さらに香りセンサーを使った化学的計測も組み合わせています。一方、標準化されたグミゼリーやゲル状食材の物理特性を操作した実験設計により、食べ物の特性が口腔機能にどう作用するかを調べています。加えて、深層学習を用いた画像解析技術で舌の状態を自動判定するなど、デジタル技術の活用も進めています。 これまでの研究から、顎の骨格形態や舌圧の大きさが嚥下時の筋活動パターンに影響すること、また食事習慣の改善が口腔機能を高めることが示されています。対象としては健康な若年成人だけでなく、特定の歯列や顎構造を有する患者、高齢者など多様な集団が含まれており、より実践的な食事支援や機能改善に向けた知見の蓄積を目指しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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