Kenji Takii 研究室

Takii研究室は、養殖魚の成長と栄養に関する基礎的な理解と応用研究を行っています。研究の問いは、魚の発育段階における生化学的な変化がどのように進行するのか、また養殖魚の飼料として利用できる素材と栄養価の最適な組み合わせは何かという点にあります。 手法として、同室は実際の魚の卵から孵化までの発生過程を追跡し、含まれるタンパク質・脂質・アミノ酸などの栄養成分と酵素活性の変化を測定する生化学的分析を行っています。また、養殖魚の飼育実験を通じて、異なる飼料配合による成長や栄養の利用効率の差を季節を変えて評価しています。 主要な発見として、魚の胚発生過程では脂質とアミノ酸が優先的にエネルギー源として利用され、発育に伴いタンパク質が蓄積することが明らかになっています。さらに、従来の飼料成分を食品加工残渣や植物由来のタンパク質で代替する可能性が示唆されており、養殖産業における資源の有効利用と経済性の向上に向けた知見を蓄積しています。