Keita Sutoh 研究室

主宰者：Keita Sutoh
東京農工大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

Sutoh研究室は、食物に含まれる核酸やその分解産物が生体に及ぼす生理作用を明らかにすることを目指しています。サケの白子由来DNA、酵母由来RNA、プロタミン由来ペプチドなど、食料源から得られる生物高分子を対象に、それらがどのような形で吸収され、体内でどのような機能を発揮するかを調べています。 研究では、マウスやラットを用いた生体実験と、細胞培養系の両方を組み合わせて検討しています。特に、食物由来核酸の吸収形態を質量分析により詳細に解析したり、腫瘍細胞や脂肪肝モデルの増殖・脂質代謝を in vitro で評価したり、認知機能や運動能力への影響を行動試験で観察したりしています。また、タンパク質分解産物が細胞内シグナル経路に与える影響を網羅的に解析する手法も活用しています。 これまでの研究から、食物由来の核酸やその代謝産物が、脳の神経幹細胞の増殖促進、認知機能の向上、腫瘍細胞増殖の抑制、脂質代謝の改善、ストレス軽減など多様な生理作用を示すことが報告されています。こうした知見を通じて、栄養学的価値が見直された食料資源の機能性メカニズムを解明し、食と健康との関わりを深く理解することに貢献しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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