Dong‐Liang Hu 研究室

主宰者：Dong‐Liang Hu
北里大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、細菌感染症と食品安全に関わる複数の課題に取り組んでいます。主な研究対象は、黄色ブドウ球菌とサルモネラ菌といった病原性細菌であり、これらが産生する毒素やその病原性メカニズムの解明を目指しています。特に、黄色ブドウ球菌が食肉製品で産生する腸毒素や、感染症を引き起こす毒素に着目し、温度や栄養成分などの環境要因がこれらの産生にどのように影響するかを調べています。また、サルモネラ菌がニワトリの全身感染症（鶏チフス）を引き起こすメカニズムについても、遺伝子レベルでの詳細な分析を行っています。 実験的アプローチとしては、病原菌の遺伝子を改変した株を作成し、それを動物モデルに感染させて病原性を評価する手法を多用しています。併行して、生産された毒素タンパク質の生物活性を測定し、免疫応答への影響を調べています。さらに、豚肉生産の各段階で採取した多数のサンプルから分離した細菌株を遺伝学的に解析することで、食肉流通過程における病原菌の動向を把握しています。こうした多角的なアプローチにより、食中毒や動物感染症の原因となる細菌の特性と制御方法の開発に貢献しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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