Nobuyo Tsuboyama-Kasaoka 研究室

主宰者：Nobuyo Tsuboyama-Kasaoka
医薬基盤・健康・栄養研究所

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、災害時の食と栄養に関する多角的な研究を展開しています。主な研究の問いは、大規模災害発生時に避難所の被災者が直面する食の不足や栄養不良の問題にいかに対応するか、また事前準備としての食料備蓄をどのように促進するかという点です。研究では、過去の地震や豪雨災害の実態調査、被災者への追跡調査、行政職員や管理栄養士への聞き取り調査など多様なアプローチを用いています。 具体的には、避難所で提供された食事の栄養評価方法の開発、備蓄食や弁当の栄養基準の改訂、食物アレルギー対応の技術検証など、実践的な課題解決に取り組んでいます。また、一般市民の災害知識や生活習慣と食料備蓄行動の関連性、被災者の長期的な健康変化などを調査し、段階的・個別的な栄養支援の必要性を明らかにしています。 これらの研究成果は、国の災害栄養ガイドラインの改善や、自治体の災害対応計画の策定に反映されており、平時の準備と発災後の対応の両面で、より実効的な食と栄養の支援体制を構築することを目指しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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