Iceu Agustinisari 研究室

主宰者：Iceu Agustinisari
農業・食品産業技術総合研究機構

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

Iceu Agustinisari研究室は、農産物や食品由来の資源を有効活用し、機能性成分を抽出・精製・改質する技術開発に取り組んでいます。トウモロコシやポランイモなどの特用作物、農業残渣（トウモロコシの芯、油椰子の搾汁殻など）から、でんぷんや多糖類といった有用な物質を引き出す方法を研究しており、浸漬時間や薬品濃度、溶媒の種類など、抽出条件を最適化することで製品品質の向上を目指しています。これらの研究では応答曲面法などの統計解析手法が活用されています。 同時に、抽出した生物活性物質の食品や医療への応用研究も進めています。天然植物抽出物（ユーカリ、ターメリック、クローブなど）を微細な粒子（ナノエマルジョン）に加工したり、タンパク質と多糖類を加熱反応させて新しい食品添加物を合成したりすることで、合成防腐剤や乳化剤の代替となる天然由来の素材開発を行っています。さらに、グルテンフリー食品や発酵食品にこうした成分を組み込み、機能性と食感を兼ね備えた製品特性を実現する研究も展開しており、地域の生物資源の付加価値化と健康機能性食品の開発に貢献しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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