Takahiro Noda 研究室
主宰者：Takahiro Noda
農業・食品産業技術総合研究機構・Hokkaido Agricultural Research Center
AI 要約（直近 5 年の研究成果）
本研究室は、主に植物由来の炭水化物資源、特にデンプンの構造と機能性に関する研究を展開しています。ジャガイモ、そば、イネなど様々な作物のデンプンを対象に、アミロース含量や粒径、リン酸含有量といった化学的・物理的性質を詳細に分析しています。また、CRISPR/Cas9などのゲノム編集技術を用いてデンプン合成関連遺伝子の機能を改変した植物体を作出し、その表現型変化を観察することで、各遺伝子がデンプン形成に果たす役割を解明する研究も行っています。
これらの基礎研究をもとに、デンプンの粘度や食感、消化性などの機能特性を改善する応用研究に取り組んでいます。例えば、リン酸基を持つデンプンにカルシウムなどの二価陽イオンを置換させて粘度を改善する方法の開発や、そばの有用成分であるルチンを失わない品種の育成と機能食品への活用を進めています。さらに近年は、これまで廃棄されていたそば糠など未利用資源からの機能成分抽出法の研究にも展開しており、地域の農産物資源の効率的利用と食品産業への応用を目指しています。
※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
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研究成果（36 件）
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- DOI: https://doi.org/10.1270/jsbbs.24028
- DOI: https://doi.org/10.1055/a-2387-1845
- DOI: https://doi.org/10.37221/eaef.17.2_46
- DOI: https://doi.org/10.1002/star.202300174
- DOI: https://doi.org/10.5511/plantbiotechnology.23.0823a
- DOI: https://doi.org/10.1111/pbr.13135
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.298
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.061
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.209
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- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.1164
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.1590
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.1382
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.531
- [2023] Indolent T-cell lymphoma with pleural effusion and neurological signs in a cat: A case report.DOI: https://doi.org/10.12951/jvcs.2021-012
- DOI: https://doi.org/10.1111/den.14573
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.937
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.371
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.gie.2023.04.649
- DOI: https://doi.org/10.52768/2766-7820/2744
- DOI: https://doi.org/10.5511/plantbiotechnology.23.0809a
- DOI: https://doi.org/10.2958/suizo.37.318
- DOI: https://doi.org/10.1007/s00535-022-01942-z
- DOI: https://doi.org/10.3390/molecules27196172
- DOI: https://doi.org/10.1007/s11032-022-01324-6
- DOI: https://doi.org/10.1002/jgh3.12744
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- DOI: https://doi.org/10.1155/2021/6672440
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