Yutaro Sakai 研究室

主宰者：Yutaro Sakai
東京大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

Yutaro Sakai研究室は、水産物をめぐる消費者の評価と市場メカニズムに関する研究を主に展開しています。具体的には、鮮度や原産地、認証ラベルなど様々な属性情報が、消費者の購買判断や商品への支払い意思額にどう影響するかを調べています。特に日本国内でも国際市場でも、こうした情報がどれほど価値を生むかを定量的に測定することに取り組んでいます。 手法としては、試食実験や選択実験、ウェブ調査といった消費者実験を多用しており、客観的な計測機器（生体インピーダンス分析など）によって鮮度を数値化するなど、科学的データと主観評価の関連性も検討しています。また、小売店での実地調査や漁業統計データの解析も組み合わせながら、市場全体の構造を理解する姿勢を示しています。 さらに研究室は、漁業経営の多角化戦略や持続可能な漁業管理の評価、未利用魚の活用といった供給側の課題にも関心を寄せています。これらを通じて、水産業全体における経済的価値の創造と社会的な持続可能性の両立を目指した研究を進めています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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