Kohei Ohie 研究室

主宰者：Kohei Ohie
名古屋大学
兼任：北海道大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、複雑な流動特性を持つ流体の物性測定と流れの予測に関する研究を行っています。対象とする流体は、食品中の粒子状食材、乳化液、気泡懸濁液、ポリマー溶液など多岐にわたります。特に、従来の測定装置では対応困難であった、ミリメートルサイズの固体粒子を含む不均質な流体の粘度や応力といった物性値を、精密に測定することを目指しています。また、測定対象に含まれるこのような不均質性が、食べ物の飲み込みやすさといった実際の応用場面にどのような影響を及ぼすかを明らかにしようとしています。 測定手法としては、超音波速度プロファイル法を核とした独自の流動測定システムを開発・改良しています。これは流体内の速度分布を非破壊・非接触で測定し、運動方程式に代入することで、複雑な流動現象下でも物性値を抽出できる方法です。さらに、測定データと数値計算を組み合わせることで、配管内での実際の流れやせん断応力の非線形応答を予測しています。 加えて、多孔質媒体中を流動する降伏応力流体の挙動や、気泡を含む流体が傾斜面を流れる際の速度変化、時間とともに粘度が変わる食品の物性変化など、流動学の基礎的な問題から実用的な応用まで、幅広いテーマに取り組んでいます。これらの研究を通じて、複雑流体の流動現象をより正確に理解し、食品工学や医療応用へ貢献することを目指しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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