Yusuke Yamaguchi 研究室

主宰者：Yusuke Yamaguchi
日本大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

山口裕介研究室は、食品成分による健康維持・疾患予防を目指す研究を中心に展開しています。特に、穀類やキノコ、野菜などの食材に含まれるタンパク質や化合物に着目し、血糖値上昇の抑制や血栓形成の防止、肝障害からの保護といった生理活性を調べています。例えば、そば粉やアルブミンなどの食品成分について、構造の解析、加熱処理での安定性、消化酵素分解産物の同定などを行い、どのような物質がどの程度の効果を持つかを明らかにしています。手法としては、細胞や動物を用いた生物学的評価と、物質の物理化学的特性評価を組み合わせ、機能性食品の開発に必要な基礎的知見を蓄積しています。 加えて、医療画像診断や材料工学など、分野横断的な応用研究にも取り組んでいます。膵臓がん検出のための磁気共鳴画像の最適な撮影法の検討、難しい内視鏡治療技術の改善、金属積層造形における製造条件の最適化などが含まれます。また、遺伝子組み換えマウスを用いたゲノム領域の機能解析も行っており、基礎医学的な課題にも取り組んでいます。このように多様なテーマを通じて、食と健康、診断と治療、ものづくりの領域で実践的な研究成果を生み出しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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