Hiroshi Tachimoto 研究室

本研究室は、乳幼児期の栄養摂取、特に食事に含まれる脂肪酸組成が、その後の健康状態にどのような影響を与えるかを調べています。研究の背景にある「脂肪仮説」とは、魚に豊富に含まれるn-3型脂肪酸の摂取減少と、植物油に多いn-6型脂肪酸の摂取増加が、アレルギー疾患の増加につながっているという考え方です。この仮説を検証するために、乳児の血液中に含まれる24種類の脂肪酸レベルを詳細に測定し、食物アレルギーによるアナフィラキシー（全身性の重篤な反応）の発症リスクとの関連性を探索しています。 測定手法としてはガスクロマトグラフィー質量分析法を用いており、実施する臨床試験に参加した乳児から採取した血液サンプルを分析対象としています。同時に、母親の食事習慣や乳児の栄養方法（母乳栄養か人工栄養か）に関する情報も収集し、これらの要因が乳児の血中脂肪酸濃度にどう反映されるかを調べています。特に、脳発達に重要な役割を果たす魚由来のドコサヘキサエン酸などの長鎖多価不飽和脂肪酸に着目し、乳幼児期の栄養環境が免疫システムの発達にもたらす影響を明らかにしようとしています。