Naomi Nishio 研究室

本研究室では、食事成分が生体に及ぼす影響、特に肝臓の脂肪蓄積と代謝に関する研究を行っています。近年、砂糖や果糖の過剰摂取に伴う脂肪肝疾患が世界的に増加しており、その予防法や改善法の開発が重要な課題となっています。 研究では、マウスを用いた動物実験モデルにより、食事内容が肝臓の病態形成に及ぼす影響を調査しています。特に、砂糖や高脂肪食による脂肪肝の発症メカニズムを明らかにすると同時に、特定の食材がこうした病態をどの程度抑制できるかを検討しています。血液中の脂質や血糖値といった生化学指標の測定、および肝臓の病理組織学的な観察を主な手段として、食事と代謝疾患の関連性を追跡しています。 これまでの知見として、特定の栄養成分の組成を持つ食材の継続的な摂取により、高脂肪食や高糖食によって引き起こされる脂肪肝の形成が抑制される傾向が示されています。また、同じ食材を継続的に摂取した場合でも、血液中の脂質値は上昇する一方で、血糖値の制御は保たれることが報告されており、食事成分と代謝異常の発症との間に複雑な相互関係が存在することが示唆されています。