Katsuro Yaoi 研究室

主宰者：Katsuro Yaoi
産業技術総合研究所

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

Katsuro Yaoi研究室は、糖質や色素といった生物由来の有用物質の分子構造と機能を明らかにする研究を行っています。特に、植物や微生物が作り出す複雑な化学物質がどのような仕組みで合成・分解されるのかを、X線結晶構造解析や計算機シミュレーションといった手法を用いて調べています。 研究の大きな柱の一つが酵素の構造解析です。糖を分解する酵素（グリコシド水解酵素）について、酵素がどのように基質を認識し、反応を進めるのかを三次元構造レベルで明らかにしています。複数の論文では、特定のアミノ酸残基が基質認識や触媒反応に果たす役割を詳細に解き明かし、酵素の作用メカニズムの理解を深めています。 もう一つの重要なテーマが、微生物を工場として利用した有用物質の生産です。赤唐辛子の色素や目の健康に関わるルテインといった、植物由来の有用な色素成分を、遺伝子工学的に改変した大腸菌で合成する研究に取り組んでいます。複数の生合成経路に関わる酵素遺伝子を細密に設計・調整することで、高効率な物質生産の実現を目指しています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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