Haruhide Mori 研究室

主宰者：Haruhide Mori
北海道大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、糖質関連の酵素の構造と機能の解明を中心に研究を進めています。特に、様々な微生物や植物が保有する糖質分解酵素や糖転移酵素の性質を明らかにし、それらがどのようなメカニズムで特定の糖質を認識し、結合を切ったり、作り替えたりするのかを調べています。研究対象は、穀物の麦芽化に関わる酵素から、褐藻類に含まれる複雑な構造の多糖、さらには植物ホルモンと結合した糖分子まで、実に多岐にわたっています。 主な研究手法は、対象となる酵素の立体構造を結晶構造解析によって決定し、その結果を生化学的な実験と組み合わせることで、酵素がどのように基質を捉え、反応を起こすのかを原子レベルで理解することです。また、遺伝子編集によって特定のアミノ酸を置き換えた変異体を作製し、その活性の変化を調べることで、各残基の役割を検証しています。化学合成による人工的な糖構造の設計も行い、酵素と糖の相互作用をより詳細に解析しています。 これらの研究成果は、食品素材の効率的な製造や、植物の生育制御、微生物感染への応答メカニズムの理解など、応用面での発展も期待されています。基礎的な酵素学の知見を積み重ねることで、生命現象を支える分子レベルの仕組みを明らかにしようとしています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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