Issei Yokoyama 研究室

主宰者：Issei Yokoyama
九州大学

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、食品に含まれる生理活性物質がどのように生体機能に影響するか、特に加齢に関わる現象を中心に研究しています。研究の対象としているのは、食品タンパク質の分解産物である小分子ペプチド、食品加熱時に生成される化学物質（メイラード反応産物など）、および食材の香り成分です。これらの物質が、酸化ストレスの軽減や血圧制御、筋肉の構造変化にどのような役割を果たすのかを明らかにしようとしています。 研究では、線虫（C. elegans）を用いた遺伝学的な解析、マウスを使った生体内実験、細胞培養系での機序解析、化学分析による物質の同定など、複数のアプローチを組み合わせています。特に線虫は寿命が短く遺伝子操作が容易であるため、老化関連の遺伝子発現や寿命延伸メカニズムの研究に活用されています。また、実際の食品（発酵肉製品、発酵乳製品など）から機能性物質を抽出・精製し、その生物活性を調べる研究も並行して行われています。 これまでの成果として、特定のペプチド配列がストレス応答遺伝子や長寿命関連遺伝子の発現を高め、線虫やマウスの寿命延伸や運動能力の維持につながることが報告されています。また、香り成分が脳の特定領域の神経活動に影響し、摂食行動や活動量を調節することも明らかになっています。これらの知見は、機能性食品開発や食事療法の科学的基礎となる可能性があります。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

外部リンク

関連研究室(8 件)

研究成果（19 件）

続きを表示（残り 9 件）

科研費（0 件）

まだデータがありません（KAKEN 取り込み後に表示）。

所属学会・役職（0 件）

まだデータがありません（学会データ連携後に表示）。