Miho Tatsuki 研究室

主宰者：Miho Tatsuki
筑波大学
兼任：農業・食品産業技術総合研究機構・Institute of Fruit Tree and Tea Science

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、果実の品質形成メカニズムを解明する研究に取り組んでいます。具体的には、モモやナシ、リンゴなどの園芸作物を対象に、成熟過程における食味や食感の変化、および生理障害の発生要因を調べています。研究では、官能評価による消費者の選好性と、果実に含まれる化学成分との関連性を明らかにすることで、最適な収穫時期の判定基準を開発しています。 技術的には、遺伝子解析、メタボロミクス・トランスクリプトミクス解析、細胞レベルでの水分や代謝物の測定など、多角的なアプローチを組み合わせています。特に、DNA マーカーを用いた遺伝型判定、全ゲノム関連解析（GWAS）による品質関連領域の同定、単一細胞質量分析による細胞内の物質動態の可視化など、分子生物学的手法を活用して果実の形質を調査しています。 これらの研究を通じて、成熟に伴う香気成分の生成パターンや、遺伝的背景に基づく品質形質の多様性、生理障害を引き起こす物質輸送の異常など、果実品質に関わる複数の因子を明らかにしています。得られた知見は、消費者にとって美味しい果実の選定や、農業現場での効率的な収穫判定に応用される可能性があります。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

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