Yoshihiko Sekozawa 研究室

本研究室は、果樹の品質向上と栽培技術の改善を目指した応用研究を展開しています。主な対象は、ブドウと日本梨などの高級果実であり、これらの食味や香りといった品質特性を科学的に解析・制御することを課題としています。 ブドウの香気成分に関する研究では、複数の品種を対象に、香りを構成する揮発性化合物の種類と量を詳細に分析しています。成熟段階ごとに香気成分がどのように変化するかを追跡し、品種ごとの香り特性の違いを明らかにしています。あわせて、ジベレリンやアブシジン酸といった植物ホルモン処理が、果実の香気成分の形成にどのような影響を与えるかを調べており、ホルモン処理による香りの制御可能性を検討しています。 日本梨については、樹形の工夫と枝の切断位置が新梢の成長と果実品質の均一性に及ぼす効果を実験的に調査しています。これらの研究を通じて、消費者が求める高品質果実を安定して生産するための栽培技術の開発に貢献することを目指しています。