Nami Tomonaga 研究室

Nami Tomonaga研究室は、昆虫を含む非伝統的な食材の栄養価と安全性を評価し、動物飼料としての活用可能性を探究しています。研究対象としているのは、木材中に生息するシロアリ類であり、これを乾燥・粉砕加工した飼料成分として利用することを検討しています。このシロアリ粉末には高濃度のタンパク質と脂質が含まれており、有害なミネラルは検出されていません。 実験手法としては、若齢のブロイラーニワトリやレイヤーニワトリに異なる割合でシロアリ粉末を含む飼料を給与し、体重増加、採食量、臓器・肉の重量、血液パラメータなどを測定する給与試験を実施しています。こうした研究を通じて、従来の魚粉などの動物性飼料の一部を昆虫由来の成分で置き換える可能性を検証しています。 加えて、天然色素であるカロテノイドの抗炎症作用に関する化学的特性の評価も行っており、複数の炎症誘発刺激に対するカロテノイド類の応答性の違いを化学構造と関連付けて分析しています。これらの研究は、持続可能な食料資源の開発と畜産物の栄養機能の向上を目指すものです。