Hitoshi Matsunaka 研究室

主宰者：Hitoshi Matsunaka
農業・食品産業技術総合研究機構・Kyushu Okinawa Agricultural Research Center

AI 要約（直近 5 年の研究成果）

本研究室は、パン用やうどん用といった食べ方の多様性に対応したコムギの開発に取り組んでいます。研究の問いは、従来品種では実現できなかった食感や加工特性を備えたコムギ品種をいかに育成するか、また限られた農地で高品質かつ高収量のコムギをいかに栽培するかにあります。 具体的な手法として、目的の遺伝子を持つ品種どうしの交配に、DNAマーカーの活用や連続戻し交配といった育種技術を組み合わせています。また、種子の比重を利用した選別や、肥料の種類・施用時期を工夫した栽培試験も実施しており、育種と栽培の両面からアプローチしています。主要な発見としては、硬質で粘性の強いコムギともち性を兼ね備えた新品種の育成に成功し、これをブレンド使用することで食パンや中華麺、餃子皮などの食感向上が実現できることが明らかになりました。また、被覆肥料と尿素の組み合わせにより、追肥の手間を減らしながら従来の施肥体系と同等の収量と品質を確保できることも示されています。

※ AI（Claude）が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。

外部リンク

関連研究室(8 件)

研究成果（10 件）

科研費（0 件）

まだデータがありません（KAKEN 取り込み後に表示）。

所属学会・役職（0 件）

まだデータがありません（学会データ連携後に表示）。