Yukiko Sugimoto 研究室

Sugimoto研究室は、酵母における炭素代謝と発酵能の制御メカニズムを研究しています。特に、ブドウ糖が豊富な環境下でアルコール発酵がどのように調節されるのか、その分子的基盤の解明に取り組んでいます。 研究手法としては、酵母の遺伝子発現解析や分子生物学的アプローチを用いて、発酵性能に影響する遺伝子やタンパク質複合体の機能を調べています。また、菌体の物理的な構造変化が炭素代謝に与える影響についても、実験的に検証しています。 主な知見として、特定のタンパク質複合体の機能喪失が発酵速度の低下をもたらすこと、また菌体表面の構造変化が細胞内に利用可能な炭素源を制限し、発酵能力に影響することを報告しています。これらの成果は、産業用酵母の育種戦略の開発に応用される可能性があり、発酵プロセスの効率化に向けた基礎知見を提供しています。