Hitoshi Kumagai 研究室
主宰者:Hitoshi Kumagai
日本大学
AI 要約(直近 5 年の研究成果)
熊谷研究室は、金属イオンと有機分子から構成される「金属有機構造体」の設計・合成と物性評価を中心に研究を行っています。様々な金属(マンガン、コバルト、銅、亜鉛など)と芳香族カルボン酸やピラジンなどの有機配位子を組み合わせることで、一次元の鎖状構造や二次元層状構造を持つ新規材料を創製しています。これらの化合物の結晶構造を詳細に解析し、配位環境や水素結合などの相互作用が材料全体の構造や性質にいかに影響するかを明らかにしています。
このような金属有機構造体の中でも、特にリチウムイオン電池やキャパシタなどのエネルギー貯蔵デバイス向け電極材料としての応用を進めています。ナノサイズの結晶化合物は高速充電時の充放電特性に優れ、従来の炭素材料では達成困難な性能を示すことが明らかになっています。機械学習を活用して複数の芳香族単位を組み込んだ多成分系材料を設計・合成することで、さらなる性能向上を目指しています。
一方、生物機能性を持つ天然タンパク質の機能性食品への応用研究も展開しています。穀物由来のアルブミンタンパク質やそれらの加水分解物が食後血糖値の上昇を抑制する機構を調べ、有効成分の同定や物理化学的特性の評価を行っています。これらの研究を通じて、材料科学と食品科学の両分野で実用的な応用へつなげることを目指しています。
※ AI(Claude)が、公開されている論文要旨から研究の問い・手法・主要な発見を事実情報として抽出・再構成して自動生成しています。誤りを含む可能性があるため、正確性は研究室公式情報でご確認ください。
外部リンク
関連研究室(8 件)
- 医学Nobuhiko Nagano 研究室日本大学論文 77 件·共通: 食品栄養科学, 食品科学分野, 農芸化学・食品科学, タンパク質・酵素 +7
- 材料科学S. Asano 研究室日本大学論文 5 件·共通: 食品栄養科学, 食品科学分野, 農芸化学・食品科学, タンパク質・酵素 +6
- 看護学Hitomi Kumagaı 研究室日本大学論文 15 件·共通: 食品科学・加工, 食品栄養科学, 食品科学分野, 農芸化学・食品科学 +6
- 工学Kenji Yamagishi 研究室日本大学論文 12 件·共通: 食品科学・加工, 食品栄養科学, 食品科学分野, 農芸化学・食品科学 +4
- 化学Kenichiro Tateishi 研究室RIKEN Nishina Center論文 16 件·共通: 金属有機構造体, 多孔性・機能材料, 固体化学分野, 固体・無機材料化学 +2
- 化学Kaname Hashizaki 研究室日本大学論文 8 件·共通: 多孔性・機能材料, 固体化学分野, 固体・無機材料化学, 生化学・構造生物学 +4
- 物理学・天文学Yusuke Yamaguchi 研究室日本大学論文 22 件·共通: 食品科学・加工, 食品栄養科学, 食品科学分野, 農芸化学・食品科学 +5
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研究成果(25 件)
- DOI: https://doi.org/10.1107/s205698902600040x
- DOI: https://doi.org/10.1093/bbb/zbag089
- DOI: https://doi.org/10.1107/s2056989025000982
- [2025] Research on water in foodsDOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.nskkk-d-25-00030
- DOI: https://doi.org/10.1107/s2056989025003457
- [2025] Analysis of Short‐ and Long‐Term Two‐Mode Retrogradation of Corn Starch During Refrigerated StorageDOI: https://doi.org/10.1002/cche.10883
- DOI: https://doi.org/10.5610/jaee.24.5_208
- DOI: https://doi.org/10.1149/ma2024-026756mtgabs
- DOI: https://doi.org/10.1107/s2056989024005127
- DOI: https://doi.org/10.1107/s2056989024009915
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- DOI: https://doi.org/10.1002/sfp2.1006
- DOI: https://doi.org/10.1107/s2056989023010411
- [2023] Research on water in foodsDOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.nskkk-d-23-00032
- DOI: https://doi.org/10.1038/s41467-023-37120-9
- DOI: https://doi.org/10.3390/chemistry5010015
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.jmmm.2022.170150
- [2022] Physicochemical and functional properties of buckwheat (Fagpopyrum esculentum Moench) albuminDOI: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100178
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.fshw.2022.03.026
- DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107626
- [2021] Research on Water in FoodsDOI: https://doi.org/10.3136/nskkk.68.253
- [2021] Evaluation of Allergenicity of Deamidated And/or Hydrolyzed Wheat Gliadin by Cutaneous SensitizationDOI: https://doi.org/10.21748/am21.436
- DOI: https://doi.org/10.21748/am21.596
- DOI: https://doi.org/10.1246/bcsj.20210042
- DOI: https://doi.org/10.1021/acsnano.0c08290
- DOI: https://doi.org/10.3136/fstr.27.817
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